マダムの日々想い

皆さま、お元気でいらっしゃいますか。

時が経つのは早いものですね。

私は、おかげさまで元気にしています。
皆様にたくさんお励まし頂き、
感謝に絶えません。

現在私は、ソムリエの仕事で都内で働いています。

当初は、これからどうやって生きていくのか、迷いながらでしたが、
百か日が過ぎたころ、
少し答えが見出せたみたいでした。
不思議なもので、静かにシェフと向かい合って過ごした百日の間に、
シェフが不安な私に答えを導いてくれたような、、、

当たり前のことですが、
やはり自分にできることで生きていくしかありません。

シェフと生きてきた中で築いてきた身につけたものや
大切なネットワークを生かして、
がんばっていきたいと思っています。

そう思うと、やはり私には飲食サービス業なんですね。
元々　自分で選んだ仕事ではありませんが、
夫の仕事を手伝うために家内ががむしゃらに手伝うのは
自営業としてはよくある当然のこと。

シェフのあの料理、あのプロフェッショナルな職人の仕事ぶりを、
素人の手伝いですませたくなかった。

だからやり始めたら無我夢中でプロフェッショナルを目指して
がむしゃらに走ってきた14年間でした。

シェフのおかげでここまで私は変わりました。
プロフェッショナルな知人がたくさんできました。
知識やネットワークを広げることができました。
素晴らしいお客様に巡りあうこともできました。
かけがえのない宝物です。

今、さらに幅を広げるつもりで
新たに挑戦しております！
再度修行中です。

私の夢は、やはり肴屋のお客様や肴屋がお世話になった地域に
いつかまたおもてなししたいと、そんな希望を持って日々頑張りたいと思っています。
どんな形でも、どんなに小さくても。

どうぞお会いできる日まで
私のことを覚えていてくださいね。

皆様もずっとずっと元気でいてくださいね！